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魚介類の美味しさを決める要素はさまざまにありますが、中でも新鮮さは特に重要なポイントだと言われております。信頼できる仕入れ先から手に入れた、なかなかお目にかかれないような高品質な鮮魚を揃え、水揚げ後数日以内だからこその鮮度を活かした多様な料理をご用意してまいりました。四季折々の旬を存分にご堪能いただけるようなメニューも意欲的にご提供しています。